Dommage

Petit coup de gueule perso aujourd'hui. Il faut le dire, on a été déçu, même si on comprend. Mais on avait envie de partager. Et on a promis de tout dire dans cette rubrique "bouffe".

Déçus par quoi ? Par le saumon qu'on nous a servi dans ce restaurant de Porvenir, en Terre de Feu. Ok, nous ne sommes pas dans un haut lieu de la gastronomie mondiale, mais plutôt au bout du monde où c'est déjà bien de manger un plat chaud pendant une excursion touristique. Et par restaurant, c'est plus une pièce où l'on mange rapidement pour quelques euros. On est d'accord. Mais quand on a appris que le saumon, que tout le groupe de touristes auquel nous appartenons avait commandé, était sauvage, et pêché dans les eaux du coin, en plein détroit de Magellan, dans une eau à 4°, nous nous sommes dits que cela allait être bon. Et nous nous sommes sentis chanceux de pouvoir goûter un produit local, d'autant que Fred adore le saumon, sous toutes ses formes (sauf celle qui va suivre). Alors quand l'assiette est arrivée, et que nous avons vu que le morceau, pourtant généreux, était complètement cuit et sec, on a intérieurement poussé une gueulante. Massacrer à tel point un produit du terroir local - car c'est bien de ça dont il s'agit - s'en est presque honteux. Bon, évidemment, on a rien dit, mais quel regret de ne pas avoir pu le cuire nous même, pour qu'il reste oncteux et fondant, juste mi-cuit. Autant dire qu'au niveau du goût, c'était zéro. Cela aurait pu être un saumon surgelé servi à l'époque dans notre cantine d'école primaire, cela aurait été pareil. Pas grave évidemment, on est vite passé à autre chose, mais si ça se trouve, ils n'ont jamais pensé à le cuire autrement, et cela aurait pu en plus faire un moment génial de partages culturels. On aurait aussi pu savoir d'où venait la préparation habituelle du poisson au Chili, très souvent (comme pour certains ce midi) mélangé à du fromage fondu et des tomates. .